是因為其制作過程中使用了米漿。米漿經過蒸煮、冷卻、凝固等過程，形成了透明、柔韌的卷粉。

越南卷粉通常由糯米製成，糯米經過研磨、過濾、加水調製成米漿。

米漿中還可以加入椰奶、糖等調味料，以增加口感和風味。

米米漿調法如下：

材料：

糯米：200克

水：250毫升

椰奶：50毫升

糖：適量

步驟：

將糯米洗淨，用清水浸泡3-4小時，至糯米變軟。

將泡好的糯米放入攪拌機中，加入適量的水，打成米漿。

將打好的米漿過濾，去掉米渣。

在米漿中加入椰奶，攪拌均勻。

根據個人口味，加入適量的糖，攪拌均勻。

將調好的米漿倒入蒸盤中，放入蒸鍋中，用大火蒸20-25分鐘，直至米漿凝固成透明狀。

將蒸好的越南卷粉取出，晾涼後切成適當大小的段，即可食用。

以上是越南卷粉米米漿調法，製作出來的越南卷粉透明、柔韌，口感非常好。

越南卷粉之所以透明，是因為在制作過程中使用了精選大米浸泡後磨或打成米漿，然後加入適量米糊攪勻，再通過熱鍋蒸煮成薄薄的一塊塊園形粉片，所以捲起來的時候看起來透明