1、白醋的度數代表著白醋中所含醋酸含量的高低。

2、白醋和白酒一樣，都有度數區別，就如同白酒的度數代表的是其中酒精含量的高低一樣，白醋的度數一般是呈百分比形式呈現，即幾度代表著含有百分之幾的醋酸。所以，一般醋酸濃度越高，意味著該白醋的酸味越濃，濃度低則代表著酸味較淡。所以9度的白醋酸味會比6度的白醋酸味更濃一些。

白醋的分度數的意思就是：食用醋是有度數的，而醋的度數是指醋裡的醋酸含量的多少。食用醋中醋酸的含量一般在5%到8%之間，由此我們把醋分為1到9度。食用醋裡醋酸含量的多少，決定了其酸味強度的強弱，就比如山西陳醋的酸味特別濃，這就表明它裡面的醋酸含量比較高；而鎮江香醋的酸味比較弱，表明它裡面的醋酸含量偏低。

一般食醋的度數在3。5-5。5之間，是百分比。度數越高，醋的香味就小，4-5度之間即可，有超過6度的就太酸了，而且不香，說不定是勾兌的。