請參考這份小寶寶營養指南： 進食牛奶或乳製品的確是鈣質最好的來源，一杯240㏄的牛奶就含有270毫克的鈣，所以，每天喝1杯牛奶，幾乎就能獲得一天所需，而且牛奶有適量的維生素D、鎂與磷能幫助鈣的吸收，這也是為什麼營養學家這麼推薦的原因。 能夠每天持續大口喝下低脂牛奶，當然是最好的。但牛奶也不是唯一的選擇，在中國人不嗜牛奶或有乳糖不耐症的情況下，換個吃法或選擇其它高鈣食物，未嘗不是一種變通。 1. 善用乳製品入菜 不喜歡直接喝？那麼把它加在菜餚裡。用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水，都是掌廚者可做的變化。而烹煮過的牛奶，也可減緩過敏者對乳糖的不適。 例如，紅燒牛腩時，可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調味時，也可以加入牛奶或乳酪。蒸蛋時可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的批薩或義大利麵時，也別忘了灑上適量的乳酪粉，增加鈣質的吸收。 優酪乳也是一種好食材，選擇低脂優酪乳，按個人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。優酪乳也可加入橄欖油、番茄醬或醋酸，調成沾醬吃不同的海鮮或肉類。 2. 多利用醋酸 許多人都知道，在熬煮骨頭湯時，可加入一些醋或檸檬，以加速鈣質的排出。加醋的熬煮方式，其實還是很難釋出骨頭中的鈣質，但如果先泡過較強的白醋，效果會比較好。 但另一個方法肯定有效。把洗淨或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個小酒杯的醋裡，經過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得1800毫克的鈣，十分驚人。如果想再增加它的含鈣量，可再放入新的蛋殼溶解。 這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜餚。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高階的醋料，甚至可用來拌壽司飯，卷出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會在不知不覺中，吃進很多很多的鈣。 3. 多吃小魚與海藻食物 以長壽著稱的日本人，他們能獲得足夠的鈣質，這得歸功於海藻與小魚類食物，把吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚乾、或魚罐頭中的沙丁魚，整個吃下去，營養與鈣質盡在其中。 日本人的味噌湯可謂是「長壽湯」，因為湯中的豆腐、小魚乾與海帶都含有豐富的鈣質，是讓人骨頭強壯的食物。 除了海帶味噌湯，也可以煮煮髮菜豆腐羹或紫菜蛋花湯，這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食，只想吃碗簡單的湯麵，也別放棄吃到鈣的機會，像小魚乾拌豆乾、海帶絲，或涼拌海帶，都是極佳的海中食物。 4. 吃零食也能補充鈣 用杏仁、小魚乾取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或開心果，取代巧克力或可樂，吃零食也能補充鈣。 小魚乾和杏仁都含有豐富的鈣，能加倍補充。其它的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子，都能有效提供鈣質。 所以，如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯，如果實在很忙，就把葡萄乾或開心果帶在身旁解饞，傳統市場賣的烘烤黑豆，也是很好的零食。至於蒟蒻，則是在製作過程中除了加入礦物質外，也富含鈣質。 5. 別忘記維生素D 鈣質需要維生素D的配合，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和鮭魚，其次是蛋黃與牛奶。在蔬菜方面則是香菇。煮香菇前，可先在太陽底下曝晒1～2個小時，就能產生很多的維生素D，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣的吸收。 更好的方法是晒晒太陽。一週3次，(早上10時前或下午4時後)每次晒10～15分鐘，就能獲得足夠的維生素D。 6. 每二天給小寶寶吃一次 : 燕麥.紅棗.糙米.小麥胚芽.小米.玉米.大麥.小麥..喬麥和黑麥煮的粥,便能均衡地吸收到足夠鐵.鋅.鎂.銅.錳.硒.維B1.維E.纖維素和蛋白質,助使小寶寶健康成長. 7. 每天有足夠的瓜、果、(或鮮榨果汁類) 蔬、菜提供給孩子做輔食，補充足夠纖維素，可防止小寶寶有便祕的現象。 8.儘量少吃任何藥物，免疫系統便會不受外界不良因素影響，與孩子共同成長，肩負起保護孩子一生健康的責任。