近期多地在冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性，案例已經涉及天津、山東、湖北、福建、甘肅、河南、陝西等多省份。那如何安全冷鏈食品呢？我特地查了一下我們當地疾控部門已經給出指導，分享一下：

1、到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正確佩戴口罩。

2、購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標籤內容，保證食品在保質期內。

3、購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4、海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫資訊，做好外包裝消毒。

1、保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

2、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。

3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室儲存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

5、廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

1、烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10-15分鐘。

2、儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

4、未食用完(已經烹調熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室儲存，儘早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。