主料： 大蝦6只

輔料： 番茄醬(3湯匙), 黃酒(3湯匙), 糖(2湯匙), 生抽(1湯匙), 薑片(適量), 鹽(適量), 香油(適量), 蔥片(適量)

步驟：

1. 大蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、薑片、蔥片、鹽、香油適量

2. 鍋燒熱，放入蝦油燒熱後，加入薑片煸出香味。

3. 對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發紅。

4. 將對蝦翻面後煎紅另一面。

5. 倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味。

6. 開鍋蓋，撒上蔥片。

7. 加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。

8. 輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味。

9. 待鍋內湯汁基本收幹，淋上香油出鍋即可。