小米煮不爛一般是因為時間煮的不是很長，平時吃小米的話可以按照一下方法：

1、浸泡：先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

2、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

小米蒸肉做法：

材料：150g豬瘦肉、150g豬五花肉、適量蔥、薑片、八角、生抽、鹽，適量，小米粉、兩個門薄餅。

制作步驟：

1、豬瘦肉切成長5CM厚1CM的片，放在容器中。豬五花肉也切同樣的片，鋪在瘦肉上面。做粉蒸肉，要放些肥肉肉才夠香。肉片上面放入切好的蔥、薑片、八角。再淋入生抽，放入適量鹽，攪拌均勻。小米提前泡好

2、第二天，將小米撒在肉片上面，邊攪拌邊看肉片的顏色，要讓小米均勻裹在肉肉上。然後用平底鍋小火炒香即可。

3、蒸鍋內放兩張單餅，如果用盤子，肉熟的時間會長，而且，會積水分，用單餅可以解決這一問題。

4、將肉片倒入單餅上，碼勻，大火燒開後，轉中火蒸制40分鐘，粉蒸肉即可軟爛，裝盤即可。