羥乙酸的結構式如下：

羥乙酸，也稱乙醇酸，化學式為C2H4O3。無色易潮解的晶體，溶於水，溶於甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑，微溶於乙醚，不溶於烴類。乙醇酸含有一個羧基和一個羥基，具有羧酸和醇的雙重性質。作為酸，可以生成鹽、酯、酰胺等；作為醇，能與其他有機酸生成酯，本身亦能酯化生成乙交酯，也能生成醚或縮醛。羥基乙酸在自然界廣泛存在，如甘蔗、甜菜及未成熟的葡萄汁等中都含有少量的羥基乙酸，但其含量較低，而且與其他有機酸共存，難以分離回收，在工業中都採用合成法生產。

羥乙酸又稱羥基乙酸,乙醇酸,甘醇酸 ,分子式為C2H4O3，結構簡式為HOCH2COOH，羥基乙酸結構式(鍵線式)如圖所示:

羥基乙酸是無色透明液體或無色結晶體。熔點 80°C, 溶於水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸和醚。能與醇發生酯化反應也能與羧酸發生酯化反應。