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1 # 原始部落來聊聯盟
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2 # 兔子阿U
1.
挑選蕎麥麵粉看顏色。 蕎麥中有微量的胡蘿蔔素,所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色,添加了增白劑後,發生氧化反應,麵粉就變成雪白或慘白色了。
2.
挑選蕎麥麵粉時用手捻搓。 優質麵粉手感稍微發澀,而摻加了滑石粉、石灰粉等物質的麵粉,手感發滑。
3.
挑選蕎麥麵粉聞味道。 未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味
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挑選蕎麥麵粉看顏色。 蕎麥中有微量的胡蘿蔔素,所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色,添加了增白劑後,發生氧化反應,麵粉就變成雪白或慘白色了。
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挑選蕎麥麵粉時用手捻搓。 優質麵粉手感稍微發澀,而摻加了滑石粉、石灰粉等物質的麵粉,手感發滑。
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挑選蕎麥麵粉聞味道。 未添加增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味
1 蕎麥麵的選擇需要注意一些技巧。
2 首先，要選用“全麥蕎麥麵”而不是“蕎麥麵”，因為“蕎麥麵”裡可能會添加大量小麥粉，其中含有較多的澱粉質和升糖指數較高的碳水化合物；其次，要選擇包裝上標注“韌性好”或“口感細膩”的蕎麥麵，這些兩種蕎麥麵品質較好，吃起來口感更佳；另外，可以多加關注生產日期和保質期，選擇較新鮮的蕎麥麵。
3 如果你想要更好的口感和營養，可以嘗試用蕎麥麵做火鍋底或者配上幾種蔬菜一起絲瓜蕎麥麵，可以滿足你的味蕾和身體所需的營養。