主料 3種

鯽魚1條，金針菇200g，胡蘿蔔半根

輔料 4種

油適量，鹽適量。料油1大勺，薑片適量

步驟1

鯽魚殺好洗淨，在魚身上劃上斜刀。

步驟2

金針菇去掉根部，洗淨，胡蘿蔔切絲。

步驟3

熱鍋放油，同時放入薑片，等油熱到鍋邊上有白煙時，放入魚，煎至兩面焦黃。

步驟4

倒入開水，同時加入一大勺料酒，大火煮至湯成奶白色，放入金針菇和胡蘿蔔。加蓋，燒五分鐘左右，加鹽，讓鹽融化即可。

步驟5

裝盤

小貼士

熱鍋放油，同時放入薑片，這樣不會粘鍋。

1.

金針菇洗淨切段,魚切塊,晾乾水分.

2.

蔥白切段,切薑絲,蔥葉香菜切碎.

3.

熱鍋下油、姜、蔥白、魚塊煎.