用料：木耳一小把、雞蛋3個、胡蘿蔔半根、青椒1個、裡脊肉一塊、生抽2勺、醋3勺、耗油2勺、澱粉半勺、蔥適量、姜適量、蒜適量

魚香各種絲的做法步驟：

步驟 1、將配料切絲、蔥薑蒜切碎備用

步驟 2、豬裡脊切片再切絲➕一點生抽➕澱粉半勺抓勻

步驟 3、碗裡打3個雞蛋➕料酒一勺、生抽一勺攪拌出泡泡靜置備用

步驟 4、此步驟調醬汁，醬汁成分：生抽2勺➕耗油2勺➕香醋3勺➕清水3勺。攪拌均勻備用。

步驟 5、鍋熱➕油，放入雞蛋液煎至兩面金黃，定型好之後用鏟子稍微搗碎，雞蛋大小看個人喜歡咯。之後盛出備用。

步驟 6、煎過雞蛋的鍋不用洗，添油繼續溜肉絲，炒至斷生盛出備用。

步驟 7、依舊不用洗鍋，再次添油放入蔥薑蒜煸香之後依次放入胡蘿蔔➡️木耳➡️青椒翻炒。

步驟 8、再加入備用的肉絲➡️雞蛋，再加入醬汁翻炒幾下，裝盤。