用料

主料

豬蹄500克

輔料

話梅

20克

薑片

15克

蔥白（切花）

10克

冰糖

10克

蜜糖

10克

生抽

10克

秘製話梅豬手的做法

1.

豬前腿500克斬件，用開水氽湯5分鐘，撈出備用

2.

薑切片、蔥切成蔥花、生菜切成絲、話梅、冰糖、蜜糖、鹽等準備好

3.

把薑片、話梅、冰糖、蜜糖、鹽、生抽和氽水後的豬手一起放到高壓鍋裡攪拌均勻，加500ml的水

4.

燜制蒸氣上來前，攪拌一次，蓋好蓋子，按照自己的口感喜歡，燜制60或者90分鐘即可

5.

在碟子上擺放好生菜絲，把做好的豬手放進碟子上，撒上蔥花，大功告成！