備材料：

- 新鮮的稻花魚

- 木姜子、花椒、毛辣果、青椒、廣菜、姜、蒜苗、魚香菜等多種調料

- 米湯自然發酵的酸湯，適量

步驟：

1. 將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨後切成塊狀備用。

2. 準備一鍋米湯，加入適量的鹽、味精、生薑、花椒、醬油等調料，攪拌均勻後放入鍋中加熱，待米湯煮沸後轉小火，讓其自然發酵。

3. 將切好的魚塊放入酸湯中，加入木姜子、花椒、毛辣果、青椒、廣菜、姜、蒜苗、魚香菜等多種調料，煮至魚熟透，湯汁濃稠即可。

注意事項：

1. 煮酸湯時要不斷攪拌，避免粘底或糊鍋。

2. 魚的選擇要新鮮，煮熟後口感更佳。

3. 煮酸湯時可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調味料。

4. 煮好的酸湯魚可以搭配米飯食用，也可以單獨當做一道菜餚享用。