苔菜在春季和夏季是最好的時候食用。一般來說，4月到8月是苔菜的盛產季節，此時苔菜質地鮮嫩，口感清脆爽口，營養豐富，是非常理想的時候食用。

春季

苔菜是我們北方人常吃的一種蔬菜，但也只限於春季上市的季節，過了這一陣真的就沒了。應季蔬菜中菠菜和苔菜是最先上市的，小苔菜經過了冬天的寒冷到了春天，哪味道真的是太好吃了。小苔菜富含粗纖維及礦物質和維生素，可以養肝、通便、提高免疫力等，平時多吃一些很有好處的，不要錯過哦。小苔菜的葉片和蘿蔔葉很相似，但味道是不一樣的，今天我們就做這一款五花肉炒苔菜，先把苔菜摘洗乾淨，揪成段備用。

鍋裡放入花生油，放入少許花椒，蔥段，薑片炒香。今天炒菜用的是多功能電鍋，還是比較好用的，沒有氣爐電鍋就是最好的選擇。

倒入切好的五花肉片煸炒均勻，炒出油脂，倒入少許生抽醬油上色提鮮。一定不要用老抽醬油炒青菜哦，老抽上色很重，那樣炒出的蔬菜會發黑。

倒入切好的小苔菜，煸炒均勻，加入少許清水，別糊鍋。