除了鹼水，幹魷魚還可以用鹽水泡發方法：準備溫水3杯，加入5大匙鹽，混合拌勻後放進幹魷魚，浸泡2-3小時，再洗淨即可（還可以在鹽水中加入1大匙米酒去腥）。用鹽水泡發乾魷魚，可以保留幹魷魚的香味和嚼勁，適合做成客家小炒、油飯、煮湯、滷肉等。

方法一：大家可以先準備一大盆，然後倒入溫開水，然後放入幹魷魚浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然後撈出後將水倒掉，再重新倒入乾淨的清水，清水只需要剛好淹沒魷魚就可以了。

然後放入食用鹼水，浸泡3小時左右魷魚就會軟化了，然後撈出反復清洗，一般需要清洗十分鐘左右，最後再放入清水中浸泡就可以開始烹製。

方法二：將幹魷魚放入冷水中浸泡2小時候撈出，再放入1:100的鹼水中浸泡一晚，浸泡透然後撈出，再清洗乾淨，然後一邊清洗一遍用手捏，然後再放入清水中浸泡，隨時吃隨時取出就可以了。

方法三：如果覺得剛才的方法特別麻煩複雜，也可以直接放入40攝氏度的溫開水中浸泡一晚。