蒜泥魚片是一道非常經典的川菜，下面是一份正宗的蒜泥魚片做法：

所需材料：

- 鮮魚片500克

- 大蒜6個

- 姜一小塊

- 青蒜一把

- 生抽2湯匙

- 米醋2湯匙

- 鹽1/2茶匙

- 雞精適量

- 食用油適量

做法：

1. 將魚片用鹽和雞精醃製5分鐘備用。

2. 大蒜瓣去皮切成小碎塊，姜切成細絲，青蒜切成小段備用。

3. 熱鍋冷油，將醃製好的魚片放入鍋中用中火煎至兩面金黃，放在盤中備用。

4. 鍋中留少量底油，將大蒜、姜放入煸炒至蒜味香氣四溢，加入米醋和生抽燒開。

5. 倒入裝有魚片的盤中，撒上青蒜段即可。

這樣一道正宗的蒜泥魚片就完成啦！不過注意要掌握好火候，不要過度煎或炸，否則會影響口感和口感。品嘗時可以蘸些辣椒油或是醬油增加美味哦。