食品用料

原料：牛裡脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦豬肉末100克，糯米50克。

調料：豆瓣20克，醬油5克，味精8克，胡椒粉5克，鹽3克，姜米、蒜米、蔥花各10克，香油8克，料酒20克，雞蛋2個。

制作方法

(1)大米用微火炒至顏色微黃、發出米香氣(炒制時要不停翻動，約炒15分鐘左右)，將米盛出晾涼，用粉碎機打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，將米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、醬油拌成家常味裝進小竹籠旺火蒸20分鐘。

(2)豬肉末放雞蛋、鹽、味精、姜米、蔥花、胡椒粉攪拌成肉餡。

(3)糯米用溫水泡脹，撈出瀝乾水分，肉餡做成直徑約2厘米的丸子，放在糯米中滾幾下均勻粘上糯米，放入小竹籠中旺火蒸12分鐘。

(4)南瓜切成5厘米見方、0.5厘米厚的片共8片，裝入小籠內旺火蒸8分鐘。

(5)選一大方盤，將蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盤內，淋上香油，旁邊用香菜做裝飾