低筋麵粉可以用來做煎餅，但是相比中筋麵粉或高筋麵粉而言，低筋麵粉的筋度較低，因此煎餅的口感和韌性可能略有不同。為了讓煎餅更加鬆軟有彈性，可以適量添加一些高筋麵粉或小麥粉，並在和麵的過程中注意揉捏，讓麵團充分發酵。

可以。煎餅用低筋麵粉。

1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，所以又稱蛋糕粉，作海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如果找不到低筋麵粉，可以用80%中筋麵粉搭配20%玉米澱粉，但不可用"餃子粉"代替,餃子粉面筋很多的，想更低筋，再加點玉米澱粉即可。

低筋麵粉是可以做煎餅的。做煎餅對面粉的要求比較低，口感上想要煎餅更加鬆軟的話，可以在發麵的時候多加入一些泡打粉。

可以做。低筋麵粉可以做煎餅，低筋麵粉還能做蛋糕，低筋麵粉除了特定用來做蛋糕之外，還可以用來制作中式麵點比如叉燒包和煎餅等。