答：炒熟的花生米怎樣保存不壞又脆〔密封保存〕
【食材】：花生 食鹽 食用油 白酒 水
1.花生米沖洗乾淨，放在清水中浸泡3~5分鐘，時間不宜過長，不要超過5分鐘，如果著急做，多衝洗幾遍，不泡也是可以的。然後將花生米用廚房紙擦乾水分備用。
2.炒鍋倒入少量的食用油（因為花生米本身就含油，它不吸油，所以加油不要太多），先不要開火，倒入花生米以後再開中小火翻炒，要不停地用鏟子翻炒，這樣花生米才能受熱均勻。
3.翻炒一小會兒便能聽到“噼噼啪啪”的聲音，待聲音變得密集起來時立馬關火，用鍋的餘溫繼續翻炒幾下，然後趁熱加入小半勺的白酒，用鏟子快速拌勻，讓每粒花生米均勻地沾上白酒，然後關火盛出，這個火候炒出的花生米酥脆程度剛剛好。
4.花生米盛出後，不要著急撒鹽或者白糖，為了防止鹽或者糖遇熱融化，待花生米晾至微熱的時候加入攪拌均勻即可
答：炒熟的花生米怎樣保存不壞又脆〔密封保存〕
【食材】：花生 食鹽 食用油 白酒 水
1.花生米沖洗乾淨，放在清水中浸泡3~5分鐘，時間不宜過長，不要超過5分鐘，如果著急做，多衝洗幾遍，不泡也是可以的。然後將花生米用廚房紙擦乾水分備用。
2.炒鍋倒入少量的食用油（因為花生米本身就含油，它不吸油，所以加油不要太多），先不要開火，倒入花生米以後再開中小火翻炒，要不停地用鏟子翻炒，這樣花生米才能受熱均勻。
3.翻炒一小會兒便能聽到“噼噼啪啪”的聲音，待聲音變得密集起來時立馬關火，用鍋的餘溫繼續翻炒幾下，然後趁熱加入小半勺的白酒，用鏟子快速拌勻，讓每粒花生米均勻地沾上白酒，然後關火盛出，這個火候炒出的花生米酥脆程度剛剛好。
4.花生米盛出後，不要著急撒鹽或者白糖，為了防止鹽或者糖遇熱融化，待花生米晾至微熱的時候加入攪拌均勻即可