香炸鱈魚的做法步驟1準備鱈魚2塊。

2把鱈魚切成小塊。

3雞蛋麵粉攪拌均勻。

4把鱈魚塊放入蛋糊中。

5鍋裡放油。

6油5成熱後,下入鱈魚塊。

7炸制淺黃撈出。

8初炸完成。

9復炸一次,成金黃色,外酥裡嫩。

10沾番茄醬吃,獨有一番風味。

做法步驟：

第1步、淨鱈魚片化凍。超市買來，已經去頭去尾去刺的，烹調很方便。

第2步、鱈魚大片切成兩大條，再斜切成魚塊。

第3步、放盆裡加鹽、胡椒粉、雞精、略醃10分鐘。雞蛋兩個打散成蛋液。

第4步、先蘸澱粉。

第5步、再蘸蛋液。

第6步、再裹麵包糠，裹均勻。

第7步、按上面順序依次做好所有魚塊。

第8步、油溫五成熱左右，下入魚塊炸。

第9步、炸至金黃撈出。

第10步、把所有魚塊炸完撈出。油溫升至八成熱，再下入魚塊復炸一遍，更酥脆。

第11步、外酥裡嫩，蘸番茄醬或其他佐料都可以。