人造奶油又叫氫化油，也是反式脂肪酸，是對油脂的氫化的產物。改善了油脂的口感在內的理化性質。

主要應用於蛋糕等西點中，人體無法利用其供應能量。有報道稱其在體內可以蓄積，很難排出。而人造奶油中的反式脂肪酸對人體的危害尤為嚴重，下面就介紹下他對人體的危害，1、反試脂肪酸可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用；

2、反式脂肪酸在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖；

3、反式脂肪酸可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷；

4、反式脂酸對正處於生長發育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長發育造不良。

因此人造奶油食品不是優質的食品，最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己健康的情況下食用。