1.

準備:新鮮的甜杏一箱,盆中加入少許食鹽,過水清洗2遍。

2.

洗淨後的甜杏，取其中一個杏,放在案板上,用刀在杏子中心位置對半切成,取出杏核,餘下依次做好。

3.

切好的甜杏放進大盆中,加入半袋白砂糖,雙手戴上手套,拌勻即可。

4.

盆子蓋上蓋子,醃製5小時左右。醃製好的甜杏放進鍋中,加入少許純淨水,蓋上鍋蓋,熬煮2分鐘,待鍋中邊緣起泡時,灶具關火。

將新鮮的杏子沖洗乾淨。

2.

放入淡鹽水中浸泡30分鐘,撈出瀝乾水分。

3.

將杏子一分為二,去除杏核。

4.

不鏽鋼鍋中加入水(水量以沒過杏子2/3為準),放入1/3的白糖,攪拌均勻,加熱冒泡時,倒入掰好的杏肉。

5.

一邊煮一邊翻拌,2分鐘後,加入檸檬汁,繼續煮,加入剩下的糖粉,糖粉根據個人口味酌情加入。看到杏子已經透亮時,撈出,瀝乾汁水。