蝦米蒸蛋去腥味，1.最好的方法是在泡軟蝦米後擠入兩滴檸檬汁再放入蛋液裡去蒸，可除去蝦米腥味，且味道更佳。

2.用醋也能夠去腥，不過有點影響口感。

3.蔥薑蒜本就是調味料，略微多放點也能去腥。

以上幾種方法我們可依據飲食習慣和需求選擇。料酒 、蔥、 姜 、醋是慣例的去腥調料，這些調料首要用在中餐菜品 。還能夠利用薄荷葉、橙子來去腥 ，這些調料以西餐為主。此外，帶有辛辣味的調料，如辣椒、 胡椒、 花椒 、芥末等在一定程度上也能去腥。

蝦米蒸蛋要出香味，很好辦，在蝦米蒸蛋過程中加一點加一點大蔥節或者切一點碎洋蔥加進去就可以了其次，可以在蝦米蒸蛋之前將蝦米再用酒精硬泡一刻鐘左右，這樣也可以解除蝦米的行為只要把蝦米的腥味去除了那麼蒸雞蛋，就不會有腥味當然，最重要的是在蒸雞蛋過程中加一點蔥薑蒜調料，這是最直接的解除腥味的最好辦法只有這樣才能徹底的去心