炒飯太乾了，可以往裡加點蔬菜來補救，先把炒飯盛出來備用，選一些自己喜歡吃的蔬菜，切的小一些，在炒鍋裡炒熟，然後再把炒飯倒在一起攪拌，這樣既能讓炒飯軟一些，還能吃些蔬菜，一舉兩得。因為蔬菜在炒的過程中，會出一些湯汁，加菜的炒飯更好吃，還有營養。

蛋炒飯太乾了可以在炒飯的時候適量的加一些水。水分不能太多，加好之後用鍋蓋蓋好，燜一段時間再用鍋鏟快速翻炒，讓每一粒米吸收的水分變均勻，再加入鹽等調料即可，這樣做出來的蛋炒飯就會色香味俱全了。

一般我們在制作炒飯的時候要是覺得太乾了，吃到嘴裡非常硬，那麼大多都是因為米飯脫水太多的緣故，所以我們可以在炒飯的時候適當的加一些水，但是千萬不要加多了，接著蓋上鍋蓋燜一會就可以了。

　　需要注意的是，加水不能加太多了，且燜好了之後要用鍋鏟快速翻炒，讓每一粒米吸收的水分變得均勻，這樣在出鍋之前加一些鹽進行調味即可，這樣一道色香味俱全的蛋炒飯就完成了。