人參不是動物，是植物。動物是指能夠自主呼吸，可以自由活動，自己能夠覓食，胎生或者卵生的，動物的種類很多，有天上飛的，地上跑的，水裡遊的。而植物是指長在土壤裡的，不能活動，靠種子繁殖的（可以是種植的也可以是野生的種子自己長出來的）。所以，人參是植物。

人參是五加科、人參屬多年生草本植物。高達60厘米；根莖短，主根紡錘形；掌狀複葉3~6輪生莖頂，葉柄長3~8厘米，無毛；小葉3~5，膜質，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長8~12厘米，側生小葉卵形或菱狀卵形，長2~4厘米，先端長漸尖，基部寬楔形，具細密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側脈5~6對；小葉柄長0.5~2.5厘米；傘形花序單生莖頂，具30~50花，花序梗長15~30厘米；花梗長0.8~1.5厘米；花淡黃綠色；萼具5小齒，無毛；花瓣5；花絲短；子房2室，花柱2，離生；果扁球形，鮮紅色，徑6~7毫米；種子腎形，乳白色。