這個問題涉及到很多因素，例如超市的規模、經營模式和業務量等。一般來說，100平米的生鮮超市需要一定數量的員工來完成不同的任務。一般而言，至少需要以下幾個崗位的員工：
1. 收銀員：負責收銀、開具發票和小票等工作。
2. 服務員：提供諮詢和服務，幫助顧客選擇商品，解答顧客疑問。
3. 保管員：負責貨物的擺放和整理、保持貨架整潔等工作。
4. 理貨員：負責貨物的進貨、驗收和入庫等工作。
5. 採購員：負責與供應商溝通、採購商品等工作。
6. 店長/經理：負責店內管理、員工調度、銷售目標製定等工作。
當然，具體需要多少人還取決於超市的具體情況，例如顧客流量、服務水平和經營模式等。需根據實際情況進行評估和安排。

一個100平生鮮超市需要的工作人員數量與其規模和經營範圍有關。通常來說，一個100平生鮮超市需要的工作人員包括：店長、收銀員、導購員、清潔工、庫存管理員、貨架整理員等。此外，如果超市還提供生鮮食品烹飪服務，還需要廚師和服務員等人員。總體來看，一個100平生鮮超市需要的工作人員數量大約在10-20人之間。當然，具體的人員配置還需要根據超市的經營情況和實際需要進行調整。