那麼我們一般是買的水豆腐。這個時候呢，把水豆腐的水空調放入蒸鍋中蒸20分鐘。把它打成細長條放入冰箱。需要做菜的時候拿出一條。剩下的還可以發，三天左右。

【方法一】 很多人豆腐吃不完,會把豆腐直接放在冰箱裡,其實冰箱溫度比較低,豆腐容易滋生細菌,隔天豆腐就會有酸酸的的味道,不能再吃了,所以保存豆腐是不用放冰箱的。 準備一個乾淨的容器,先倒入開水,再添加一些食鹽,然後讓水自然放涼,放涼了以後再把豆腐放進水裡,讓豆腐完全浸泡在鹽水中,再把碗放在陰涼通風的地方,這樣至少可以存放十天,同時還能夠去除豆腐的豆腥味。

【方法二】 先把豆腐切成小塊,豆腐切好了以後裝進容器中,再倒入開水,沒過豆腐即可,倒好開水以後,添加一些食鹽,再加入一小把花椒,讓豆腐在鹽水裡浸泡3-5分鐘,燙好了以後把豆腐撈出來,用保鮮膜包裹密封起來,再把碗放在通風陰涼的地方,用這個方法保存可以放十多天都不會變質。