可以放鹽。

材料

用料原材料：黨參8克，朱砂6克，豬心360克，姜10克，清湯500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、將黨參、朱沙用水洗淨，豬心切片汆水，薑切片待用。

2、取淨鍋上火，放入清湯、豬心、薑片、黨參、朱砂，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。

（1）將一個豬心洗乾淨不用切成片，然後浸泡在水中去除血水，這樣的豬心才會乾淨。

（2）將朱砂放入豬心之血管內(可用潔淨幹飲筒吸入朱砂輕輕放入)，把鹽也放入豬心，蓋上盅蓋，放鍋中隔水燉約三小時就可以了。

材料

用料朱砂15克，豬心250克，料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、豬油、肉湯各適量。

做法

1、豬心入沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。

2、朱砂去雜洗淨，放入豬心內。

3、鍋置火上，放豬油燒熱，煸香蔥姜，烹入料酒，注入肉湯後倒入燉盅內，放入豬心、精鹽、味精，上籠蒸至豬心熟爛，出籠，揀去蔥姜即成。