保溫杯裝開水不能劇烈搖晃的原因有以下幾點：

保溫杯的保溫原理主要是依靠真空保溫，搖晃保溫杯會導致其內部熱量傳遞加快，從而降低保溫杯的保溫效果。

搖晃保溫杯時，液體分子間的相互作用力會減弱，水的溫度可能下降得更快。

搖晃保溫杯時，液體內部會產生水流動，這可能會打破保溫杯內部的熱量層屏障，並加速熱量的散失。

搖晃保溫杯時，可能會導致保溫杯內的水蒸氣累積，提高內部壓力。當打開保溫杯時，由於瞬間壓力釋放，熱水可能會噴出，存在燙傷的風險。

因此，為了保持水的溫度，以及避免可能的安全風險，盡量不要搖晃保溫杯。如果需要攜帶保溫杯，建議盡量關閉蓋子，減少熱量的流失。

因為熱水會產生蒸汽，而搖晃會導致杯內的空氣膨脹，杯內外壓強差異增大，最終導致保溫杯飛出去。

此外，保溫杯裝開水時上面的空氣部分還沒有被加熱，而這時候蓋緊杯子，上面的空氣跑不出去，熱水會繼續加熱上面的空氣，然後密閉的空氣被加熱就會增加壓強，直到衝破蓋子。