1、種類不同。雜糧飯是將紅米、黑米、紫米、薏米、紅豆、紅棗等兩種以上的雜糧和大米一起蒸煮而成的，而白米飯只是使用大米蒸煮而成。

2、口感不同。雜糧飯食用起來會有不同的層次感與雜糧的香氣，但白米飯只是散發著米香味，食用起來清香甘甜。

米飯的主要成分是碳水化合物，會直接轉化為葡萄糖供人體吸收，吸收快。粗糧的種類多，含的維生素和微量元素的種類也會更加全面，

米飯是單一的一種，是細糧，成分主要以碳水化合物為主，其次為蛋白質和脂肪以及少量維生素等。

而粗糧含有一些其他東西，是雜糧，包括玉米、小米、紫米、黑米、高粱等，因為種類多，它比米飯含有更豐富的維生素礦物質等，營養更全面。

粗糧飯主要是由蕎麥、高粱、薏米及各種豆類糧類煮熟的飯食，米飯是由大米煮熟的飯食。米飯又被稱為細糧，粗糧飯就是相對於米飯而言的一種稱呼，粗糧飯的口感相比米飯的口感沒那麼順口，除稻穀、麵粉之外的豆類和糧類一起混合煮熟而成的都統一稱為粗糧飯。