1、將青花椒晾曬風乾存儲。對於新鮮的青花椒可以將其清洗乾淨表面的髒汙後，放置於陰涼通風乾燥處晾曬風乾成乾燥的青花椒後密封起來保存，這樣不會使其變色。

2、將青花椒密封放入容器中後注入涼白開冷凍起來，注意不能進入空氣，這樣可以保存一年左右

一、清水清洗

青花椒保存不變色方法比較簡單，首先可以將剛剛採摘下來的新鮮青花椒用清水清洗一下，只需要將青花椒表面浮灰都清洗掉就可以了，在清洗完後可直接擺放在陰涼通風處晾乾。

二、進行密封

首先準備好適量的涼開水和小塑料袋，然後將晾乾的青花椒分別裝入小塑料中，並在塑料袋中裝入適量的涼開水，最後將塑料袋密封好，注意一定不可透氣。

三、冷凍儲藏

將密封好的青花椒放入冰箱中，等待需要用的時候可直接取出來。這種方法進行保存，即使是經過一年時間也不會讓青花椒變色，看著就如同剛採摘下來新鮮青花椒一樣。