野生刺蝟的顏色通常是棕色或灰色。它們的背部覆蓋著堅硬的刺，刺蝟通過將自己捲成一個球來保護自己。這些刺狀物通常呈棕色或灰色，與它們的毛色相匹配，以提供更好的偽裝效果。

刺蝟的腹部通常是淺色的，如白色或淺灰色。這種顏色的差異有助於刺蝟在自然環境中融入，並保護自己免受捕食者的襲擊。總的來說，野生刺蝟的顏色是為了適應其生存環境而發展出的一種自然保護機制。

刺蝟顏色大概分為三種，原色，白色和杏色。

原色就是顏色比較深，有深棕色，黑褐色的。白色一般為白化紅眼。杏色又分普通杏色，香檳杏色，香檳是粉鼻子，酒紅色的眼睛，刺刺顏色比白的黃，比普通杏色淺。還有比較特殊的平託（色塊呈現兩種顏色，稀有罕見，價格比較高。）細分有九十多種。

野生刺蝟一般體型較小，背部刺毛呈灰色或棕色，顏色較為單一，刺毛堅硬有彈性，尾部刺毛較少。家養刺蝟則顏色更為豐富，除了灰色和棕色，還有銀色、白色、黃色等多種顏色，體型也更大，刺毛也較軟。