？根據我的研究，黃原膠比木薯粉更好用來煮粥。
首先，黃原膠是一種天然膠質，具有較強的增稠和膠凝能力。
它可以在烹飪過程中有效地增加粥的黏稠度，使得粥口感更加豐滿和細膩。
而木薯粉雖然也具有一定的增稠能力，但相比之下，黃原膠的效果更為顯著。
其次，黃原膠在烹飪過程中不易受熱破壞，能夠保持較好的穩定性。
這意味著在長時間的煮燉過程中，黃原膠不會失去其增稠和膠凝的作用，可以始終保持粥的稠度和口感。
而木薯粉在高溫下容易破壞，可能導致粥的稠度不穩定，甚至出現粘連或變稀的情況。
此外，黃原膠還具有一定的營養價值，富含膳食纖維和多種礦物質，對於促進消化和增強免疫力有一定的益處。
木薯粉相對而言在營養價值上較為有限。
綜上所述，黃原膠比木薯粉更適合用來煮粥。
它能夠有效增加粥的黏稠度，保持穩定的口感，並且具有一定的營養價值。
因此，在選擇煮粥的增稠劑時，我建議使用黃原膠。