苦瓜黃豆骨頭湯，在家煲湯需要注意3個細節，第一，骨頭的處理，煲湯的骨頭，需要汆燙，冷水下鍋，鍋裡有很多漂浮物，要撇掉，湯會很清香，沒有渾濁。

第二，苦瓜要飛水，加少許鹽，去苦，保持顏色的翠綠，湯就不會太苦，甘苦，味道清香。

第三，煲湯用砂鍋煲湯，有先後順序，骨頭黃豆先煲1小時，苦瓜只需十幾分鍾即可以，這個湯，不適合用壓力鍋哦。

食材豬骨頭300g苦瓜2條黃豆150g酸菜50g鹽適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟 1材料如圖…黃豆提前泡一下。 2骨頭入鍋焯一下水… 3焯完用水清洗乾淨… 4把洗淨的骨頭和黃豆一起入鍋… 5加入清水， 6大火煮至上汽，轉中小火壓30分鐘… 7壓骨頭的時候處理苦瓜和酸菜。苦瓜切條如圖… 8加入鹽醃一下逼出苦水。 9酸菜切條 10骨頭湯壓好後等自然排氣就可以加入苦瓜和酸菜了，然後鍋重新蓋好再壓5～7分鐘。 11好了，酸菜已有鹹味無需再加鹽。