大約7斤就可以。這個問題問的其實是非常關鍵的，如果用錯了的話，做出來難怪不香也不麻。如果對花椒有所了解的話，應該知道青花椒更麻一些，香味不太足。紅色的花椒是人們經常用到的，這種花椒的香味更足一些，但是吃起來不怎麼麻，適合普通家庭使用。北方家庭用的都是這種紅色的花椒，其實我們做花椒油的時候不應當只用一種花椒，兩者結合才能做出來，味道香濃，非常麻的花椒油。

青花椒和紅花椒的比例7:1是最合適的，做花椒油，大家不要只放花椒，還要準備一些薑片，香葉，桂皮之類的，花椒和食用油的比例相等就可以了。做花椒油之前大家一定要先把花椒用白酒浸泡一下，這樣可以最大限度地激發出花椒的香味。

然後我們在鍋中放入食用油燒熱之後，先把薑片放進去，炸至焦黃，撈出來，然後再放入青紅花椒之後再放入香葉和桂皮，中間大家可以攪拌一下，大約炸三分鐘左右就可以關火了。然後把它放入一個乾淨的耐熱盆中，表面再覆上一層保鮮膜，讓其慢慢變涼，之後再放入到罐子當中，吃的時候弄出來一點特別夠味！