原料：

鯽魚、油、鹽、蔥薑蒜、白糖、紅辣椒、老抽。

做法步驟：

第1步、主料：鯽魚

第2步、把鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分。

第3步、 熱油，把魚入鍋炸制到骨酥。

第4步、 撈出放入電壓力鍋的鍋膽中。

第5步、 把蔥薑蒜、紅辣椒洗淨切塊。

第6步、鍋留底油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香

第7步、 加適量老抽。

第8步、 加足清水。

第9步、 燒開後加鹽、白糖調味。

第10步、 把調好味的湯倒入壓力鍋鍋膽中。

第11步、把鍋膽放入電壓力鍋。

第12步、 燜制40分鐘左右。

第13步、 洩壓後再浸泡2小時以上。

第14步、 出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士：

魚小的可以一次炸制，大一點魚最好復炸一次。2、湯汁一定要沒過魚。3、熱食、冷食都可以。骨酥肉香的美味。