1.將100克奶油奶酪放置溫室回溫，加入30克白砂糖用打蛋器打至順滑

2.將一個雞蛋液分成三次加入奶酪糊中，每一次都要攪拌均勻，攪拌至順滑

3.分兩次加入30克淡奶油，攪拌均勻，再倒入30克濃縮咖啡液和10克百利甜酒，攪拌均勻

4.倒入4克玉米澱粉攪拌均勻

5.慕斯圈下褢錫紙，將咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半涼，放入烤箱160度，烤15分鐘

6.將考好的咖啡奶酪室溫放涼，吉利丁片冷水泡軟

7.將一個蛋黃和20克白砂糖隔熱水打發至發白

8.再加100克奶酪，打至順滑，蛋黃液分兩次倒入奶酪糊攪拌均勻

9.淡奶油打至7分發，倒入奶酪糊中攪拌均勻，吉利丁片瀝乾水份，隔熱水融化倒入奶酪糊中攪拌均勻

10.在放涼的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片，將馬斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈，蓋保鮮膜冷藏4小時或者過夜