會咬人。
1.據調查和實驗證明，黃鼠狼是一種凶猛的動物，它們具有咬人的行為，尤其是在受到驚嚇或受到攻擊時。
2.雖然黃鼠狼是野生動物，但是在一些地方人們將它們馴養成寵物狗，此時如果黃鼠狼感覺到威脅或害怕，它們還是可能會咬人的。
因此可以認定黃鼠狼會咬人。

黃鼠狼不會主動去咬人，生性比較膽小，但是一旦遭到狗或人的追擊，在沒有退路和無法逃脫時，黃鼬就會凶猛地對進犯者發起殊死的反攻，顯得無畏而又十分凶猛。

黃鼬具有肛腺，亦稱肛周腺、臭腺，可釋放出氣霧狀的臭液用於自衛。許多動物體內有臭腺，如放屁蟲肛門附近，椿象和臭蟲後足基部附近。

黃鼠狼是一種野生動物，一般情況下不會攻擊人類，但在受到驚嚇或感到自身受到威脅時，也有可能會產生攻擊行為。因此，在野外遇到黃鼠狼時，最好保持距離，不要試圖接近或觸摸它們，以免發生危險情況。如果不小心被咬傷了，應該儘快就近前往醫院進行治療。