芝士與奶酪從本質上來說是一樣的。但是在外國，芝士一般為片裝的，像超市裡賣的那種方片奶酪一樣。而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國，cream cheese 是比較常見的，我們超市裡那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.至於cottage cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的。

不一樣的。

馬蘇裡拉奶酪是一種可以拉絲的芝士，所以我們在制作披薩的時候，經常會往裡面加入馬蘇裡拉奶酪，這樣就會出現我們使用的披薩，可以拉出長長的奶酪絲的現象了，最突出的功能將馬蘇裡拉奶酪加熱，就可以看到明顯的拉絲效果了。但是芝士片是不可以做到這一點的，是拉不了絲的。