回覆列表
-
1 # 張老三在南方
-
2 # 哦墨跡
鹿肉建議高壓鍋壓-分鐘鹿肉纖維比較細，不耐久煮，需要採用高壓鍋來煮制，壓制的時間必須要夠長，一般建議高壓鍋壓-分鐘如果沒有高壓鍋，也可以用普通的鍋煮，但是需要煮小時，時間上不如高壓鍋方便快捷
而且高壓鍋煮制過程中還可以保留湯汁中的營養成分，口感也更好 -
3 # 用戶8035583171004
鹿肉壓5-分鐘，壓小時的情況下，每公斤要壓至分鐘會比較好吃
應根據不同的鹿肉部位和大小，採取不同的壓制時間，比如需要對大塊鹿肉進行壓制，時間更長，而小塊鹿肉則時間更短
在烹飪鹿肉前需要先進行一定的清理和切割處理，這樣在壓制時可以更加充分地殺菌和軟化鹿肉，壓制效果更佳
鹿肉高壓鍋壓在180℃的溫度，約30分鐘左右即可熟。具體熟的時間要根據鹿肉的質地來決定，如果是原料大的話，建議將鹿肉切成小塊，這樣可以減少壓熟的時間，而且高壓鍋遇到原料，即使你設定的時間長了點，鹿肉也不會焦糊，因為高壓狀態下，溫度在穩定，使得鹿肉能夠慢慢均勻變得熟透。