炒南瓜絲：將南瓜去皮去籽，切成細絲。將油燒熱後放入蒜末爆香，再放入南瓜絲翻炒，加入適量的鹽和醬油調味，炒至南瓜絲變軟即可。

炒南瓜片：將南瓜去皮去籽，切成薄片。將油燒熱後放入蒜末爆香，再放入南瓜片翻炒，加入適量的鹽和醬油調味，炒至南瓜片變軟即可。

炒南瓜丁：將南瓜去皮去籽，切成小丁。將油燒熱後放入蒜末爆香，再放入南瓜丁翻炒，加入適量的鹽和醬油調味，炒至南瓜丁變軟即可。

炒南瓜塊：將南瓜去皮去籽，切成塊狀。將油燒熱後放入蒜末爆香，再放入南瓜塊翻炒，加入適量的鹽和醬油調味，炒至南瓜塊變軟即可。

炒南瓜絲和豆腐：將南瓜去皮去籽，切成絲狀。

將豆腐切成小塊。

將油燒熱後放入蒜末爆香，再放入南瓜絲和豆腐翻炒，加入適量的鹽和醬油調味，炒至南瓜絲和豆腐變軟即可。

以上是幾種常見的南瓜炒菜方法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整。