1.將五花肉煮熟涼拌著吃最快！

2.材料：五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。

沙司料：蘋果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。

做法：

1、五花肉切薄片；

2、水加啤酒燒開，焯一下五花肉，撈出；

3、蔥白切細絲，泡進涼水裡，去除辣味，泡好後撈出；

4、柿子椒、生菜、胡羅卜切成適當的絲；

5、沙司料放到一起調成沙司醬，澆到豬肉和蔬菜上面拌勻即可。

煮肉的時候後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。

放幾片幹山楂可以使肉爛的更快。

中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬

小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。