徐工冷再生機和銑刨機都是公路維護施工中常用的機器設備，但它們的作用和使用方法略有不同。

徐工冷再生機主要用於公路路面的冷再生修復，其原理是將公路表層的碎石、瀝青和水泥混合後進行破碎和篩選，再通過其他複合材料組成新的路面層來進行修復。徐工冷再生機可以快速處理道路表面的損壞和碾壓再生，大大節省了維護成本、減少了對路面的損害，具有高效、節能、環保、經濟的優點。

銑刨機則主要用於公路路面的修削，其原理是採用高速旋轉的銑刀對道路表面進行修削和磨削，以去除路面的損壞層、消除路面不平整問題，使得新的路面塗層能夠更加平整牢固。銑刨機可以廣泛應用於公路、機場、港口等場所的路面維護及施工，其作用主要是為下一步的路面修復工作提供一個平整清潔的路面基礎。

因此，徐工冷再生機和銑刨機雖然都是用於公路維護施工中的機器設備，但是它們的作用和使用方法有所不同：徐工冷再生機主要用於公路路面的冷再生修復，而銑刨機主要用於公路路面的表面修削和磨削。