要的。蘿蔔是非常常見的一種食材，種類多樣有白蘿蔔、綠蘿蔔、水蘿蔔等等。外表較為堅固，果肉呈白色，口感脆爽。不僅可以生吃還可以炒菜、燉菜等等。將蘿蔔洗淨切成細絲，然後炒蘿蔔的時候一定要先放鹽，再放一點點水熬一會，但是注意鹽不要放太多

炒蘿蔔絲不需要用鹽醃一下，那樣會使蘿蔔失去新鮮可口的味道了，蘿蔔是最佳的時令蔬菜，適當的多吃一點有利於健康。

炒白蘿蔔的時候需要用鹽醃製一段時間。白蘿蔔裡面含有一種芥子油的物質使得它帶有一股辛辣味，炒之前用鹽醃製主要是為了去除這股味道。另外，白蘿蔔含大量的水分，如果炒蘿蔔不提前醃製一下，你炒出來的蘿蔔絲可能就會變成蘿蔔絲湯哦。

一般人用鹽醃製之後就直接下鍋炒，不過我們的建議是醃製之後最好再用清水漂洗一下，這樣蘿蔔絲吃起來會更加清脆香甜。有的人不用鹽醃而是過水焯，其實比較正確的做法是直接用開水燙一下，這樣保證蘿蔔絲裡面的營養物質