1.

玉米菜就是莧菜，家常做法如下：

準備莧菜200克，清洗乾淨，切成小節，起鍋燒水放入莧菜加食鹽1克焯水2分鐘，撈起投涼擠幹水份放入盤中，加入食鹽2克，雞粉1克，生抽3克，白糖1克，陳醋2克，小米辣1克，蒜末2克，起鍋放入菜籽油5克燒熱澆在蒜末上面，抓拌均勻即可。

2.

準備雞蛋3顆，打入碗中攪散備用，準備莧菜40克，清洗乾淨切段備用。起鍋加入菜籽油15克燒熱，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的雞蛋撥到鍋邊，放入蔥末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入莧菜加入食鹽2克，五香粉1克，料酒5克，翻炒2分鐘即可出鍋裝盤。

3.

準備莧菜150克，清洗乾淨，瀝乾水分備用，起鍋燒水放入莧菜加入食鹽2克焯水2分鐘，撈起投涼擠幹水份備用。起鍋加入菜籽油5克燒熱，放入蒜沫2克爆香，放入紅椒絲2克，焯過水的莧菜，加食鹽2克，雞粉1克，生抽1克，翻炒2分鐘，即可出鍋裝盤。