回覆列表
-
1 # 風麗7
-
2 # 本糖醇
海底飛水意思是指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味的一種方法。 在廚師行業中，飛水又稱為水鍋、出水、焯水。 不同地區有不同的稱呼，如東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。
-
3 # BAIGEI2020
《海底飛水》是一首古詩，據說它是一個古老的神話故事，講述有一個女神從海底跳出來，把水拋散在天上，改變了氣候，有助於土地的種植收獲，拯救了當時災荒的人們。
-
4 # 鳳凰圖騰4528
飛水指焯水
焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用
答：意思是說，把焯過水的食物，像從海底一樣撈出來。
飛水的意思，其實也就是在制作美食之前，會對美食進行一定的處理，會提前用清水來煮上幾分鐘，過一遍水，像一些需要煮熟的食物是需要這樣的。