主料

帶魚，1條

輔料

蔥，1棵

姜，1塊

蒜，4瓣

紅椒，1/2個

料酒，2湯勺

生抽，2湯勺

老抽，2湯勺

糖，1茶匙

鹽，1/2茶匙

澱粉，少許

做法：

1、帶魚處理乾淨、切段，加入少許鹽；

2、再加入適量料酒，醃製15分鐘，紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片；

3、電熱鍋中燒油至七成熱，帶魚段擦乾水分、拍澱粉，放入電熱鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝乾油分；

4、電熱鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香；

5、放入煎好的帶魚段；

6、加入生抽和老抽；

7、再加入少許糖；

8、加入適量清水沒過帶魚，將電熱鍋的三個開關燈全部打開功率達到2100W用大火燒開後轉中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可。