1.

天花板改造為斜面 天花板改造為斜面的目的是便於冷凝水順斜面流下,防止滴落到食品及加工案板。這種方法只解決了冷凝水滴落的問題,無法改變天花板潮溼、易於微生物繁殖的狀態,而且天花板改造為斜面需要空間大(空間小,斜面斜度不夠),改造工程大,週期長,費用高。

2.

用刮水工具定期刮水,防止冷凝水滴落。 這種方法同樣不能改變天花板的潮溼狀態,微生物黴菌仍在潮溼的天花板表面繁殖,而且一旦刮除不及時,冷凝水滴落,仍然會對食品或食品加工器具,造成直接或間接汙染。

3.

車間通風,以改變車間內的溼度。 這種方法在內陸地區、乾燥的季節(例如秋冬季)有一定的效果,在沿海地區、高溫高溼季節(例如夏季)效果非常有限,而且需要對進入車間的空氣進行衛生處理和降溫處理,防止塵土汙染物進入車間。

4.

車間安裝除溼機,以降低車間環境溼度。