在於口感和儲存時間。
首先，經過風乾處理的烤鴨在口感上更加香脆，肉質更加鮮美，而未經風乾處理的烤鴨則更加鮮嫩多汁。
其次，經過風乾處理的烤鴨可以儲存更長時間，可以長達一個月以上，而未經風乾處理的烤鴨則只能儲存一兩天。
這是因為風乾過程中，烤鴨的水分流失，降低了菌落的滋生，延長了食品的保質期。
因此，從口感和儲存時間的角度來看，烤鴨風乾處理是比較有優勢的。

你好，烤鴨風乾和不風乾的主要區別在於處理方式和口感。

烤鴨風乾是將鴨子空氣乾燥的過程，通常需要幾天或幾周的時間。這個過程可以使鴨子的皮變得更脆，肉質更緊實，口感更加香醇。

而不風乾的烤鴨則是直接烤製出來的，鴨子的皮和肉質都比較柔軟，口感相對比較嫩。不風乾的烤鴨通常需要更高的溫度和更短的時間來烤制，以保持鴨子的嫩度。

總的來說，烤鴨風乾更加入味，口感更加複雜，但需要更長的時間來制作；而不風乾的烤鴨則比較適合那些對口感比較敏感的人。