答：羊肚菌個頭大好還是個頭小好的問題回答：

小朵的好。

羊肚菌的大小有品種差異，如同一品種的話，小個的羊肚菌比大個的羊肚菌好一些，太大的羊肚菌就比較老了；另外野生羊肚菌相對於人工的個頭相對較小，顏色相對較淡，但野生羊肚菌香味濃於人工羊肚菌，而且口感更細嫩，

一般來說，羊肚菌形狀越圓潤、個頭越大越好，因為它們裡面的肉和肝臟更豐滿，更加美味可口；而個頭過小的羊肚菌則不能發揮最大價值，缺乏風味。

小的好。

因為個頭大的羊肚菌口感比較老。其次就是野生羊肚菌相個頭相對較小,顏色相對較淡,口感更細嫩,更受人們歡迎一些,如果是不同品種的羊肚菌,那麼不能根據大小進行比較。

羊肚菌大的好，身長黃色4cm，柄長白色2cm的品質是比較好的。羊肚菌的形狀是有圓頂和尖頂的劃分的，那麼圓頂就是所謂的上品。羊肚菌尖頂一般是人工種植的，相比於圓頂的，不論是味道，還是香氣都會比較差一點。