主料

幹香菇50g

輔料

蠔油10g，醬油15g，鮮辣露10g，料酒6g，辣椒麵3g，紅油20g

做法步驟：

1. 提前準備好原材料

2. 將幹香菇放進清水中洗淨

3. 將洗淨的香菇撈出瀝乾水分叨叨叨：記得一定要瀝乾水份，不然放進油鍋裡就會炸翻天

4. 鍋內倒菜籽油燒熱至8成叨叨叨：菜籽油一定要燒熟燒透，不然會有生菜籽油的味道

5. 鍋內倒菜籽油燒熱至8成叨叨叨：菜籽油一定要燒熟燒透，不然會有生菜籽油的味道

6. 炸至香菇變幹後撈出瀝乾油

7. 鍋內不用放油，將炸好的香菇下鍋叨叨叨：因為香菇油炸之後含有油，無需再加油了，以免太膩

8. 加蠔油、醬油、鮮辣露和料酒炒入味

9. 再撒入辣椒麵翻炒均勻

10. 最後將炒好的香菇放入碗中，淋上紅油即可食用